김장 때 깍두기를 담았는데 맛있다고 벌써 다 먹었습니다. 김장무로 깍두기 담글 때가 가장 맛있기 때문에 한살림에서 깍두기 담그려고 무를 사가지고 왔습니다. 깍두기는 유산균이 풍부하게 생성되어서 먹으면 기분이 좋아요. 그 이유는 속이 편해서라는 거겠죠. 그래서 저는 다른 김치보다 깍두기 담그기는 쉽고, 시간도 얼마 걸리지 않고, 라면을 끓여 먹을 때도 맛있고, 사골국물, 갈비탕이나, 맛있는 국을 끓였을 때도 […]
팥은 적두, 홍두, 홍소두, 홍반, 미적두라고 부르기도 합니다. 팥죽을 쑤기 위해서는 적두를 사용하는데요. 적두는 붉은팥을 이르는 말입니다. 팥죽을 만드기 위해서는 팥을 먼저 삶고, 팥물을 받아 팥앙금을 앉혀야 합니다. 그리고 찹쌀 가루을 익반죽 하여 새알옹심이도 만들어야 합니다. 쉽지만 처음 하는 사람에게는 어렵게 느껴지기 때문에 오늘은 팥죽 끓이는 법을 기록합니다. 팥죽 끓이는 법 재료: 팥 300g 멥쌀 […]
가장 쉽게 끓일 수 있는 국이 뭐냐고 물어보면 황탯국, 또는 북엇국 이렇게 말할 수 있습니다. 왜냐하면 황탯국 재료들이 빨리 끓여도 진하게 우러나거든요. 황태에 넣는 재료에 따라 겨울철 감기에도 좋고 숙취해소에도 좋은 식재료입니다. 황태는 본명이 명태입니다. 마르면 북어, 생물은 명태, 얼면 동태, 명태를 겨울철 차가운 바람을 맞으며 열렸다 녹였다를 반복해서 서서히 말리면 속살이 노릇노릇해지고 부드럽게 부풀어 […]
겨울철이 되면서 건강을 좀 더 생각해야 하는 이들이 있습니다. 입시준비와 취업준비로 공부에 열중하느라 건강 또한 제대로 챙기지 못하고 일어날 때 가끔 빈혈이 생기는 사람들에게 좋은 음식 바로 시금치된장국입니다. 뽀빠이가 시금치광고를 했던 이유는 무엇일까를 생각으로만 그쳤는데요. 우리 엄마가 어지럽다고 할 때 시금칫국을 자주 끓여 주셨습니다. 시금치를 먹으면 힘이 솟는 것 같은 기분이 들었는데 뽀빠이가 몸이 건강해지는 […]
