무는 무 자체만으로도 달고 맛있는 맛을 내는 야채입니다. 오늘 만든 무나물은 설탕을 안 넣어도 달고 맛있습니다.

오늘은 무를 좀 도톰하게 채 썰어서 무나물을 만들어 봤습니다.

무나물을 기름에 볶지 않았는데요. 

무의 단맛과 양파의 단맛을 더해서

영양 많은 무나물을 만들어 봤습니다.

무나물 만드는 법 :

재료:

무 500g

양파 작은것 1/2개(50g)

소금 1과 1/2 티스푼

통깨 약간

들기름 1 티스푼

물 200ml

1. 무는 깨끗이 씻어서 무껍질의 상처는 칼로 껍질을 벗겨 줍니다.

2. 무는 반을 가른 다음 옆으로 썰어서 도톰하게 채 썰어줍니다.

(동그랗게 잘라서 채를 썰면 무채가 나물을 만들었을 때 부서집니다.)

3. 양파는 곱게 채 썰어줍니다.

4. 무와 양파를 팬에 넣고 소금으로 간을 해서

10~15분간 절여줍니다.

※ 무와 양파를 기름에 볶지 않고 물로 끓여서 만든 다음 들기름을 조금 얹는 방식으로 만들 거예요. 무를 기름에 볶아서 졸이는 것보다 물로 끓여서 만드는 것이 더 무의 단맛이 더 좋고 맛있는 요리가 됩니다.

5. 무절이기 시작한 지 10~15분 사이에 무를 휘어봐서

부러지지 않으면 잘 절여진 것입니다.

6. 절여 진무에 물 200ml를 넣고 큰 불에서 끓여줍니다.

7. 무나물이 팔팔 끓어오르면 뚜껑을 덮고

10분간 약불에서 끓여줍니다.

※ 프라이팬의 두께에 따라서 불의 강약을 조절해 주세요. 프라이팬이 두꺼우면 중 불로 끓이고 얇을 때는 약불로 끓여줍니다.

8. 무가 투명하게 잘 익었는데요.

먹어봐서 서걱거리면 3~5분간 더 약불에서 끓여줍니다.

※ 각자의 식감에 맞게 불을 조절하여 시간을 더해주거나 덜해줄 수 있습니다.

9 무나물이 투명하고 부드럽고 달콤하게 잘 만들어졌습니다. 

10 완성된 무나물을 접시에 예쁘게 담고 그 위에 통깨를 조금 얹고,

들기름을 조금 뿌려줍니다.

무나물은 무나물자 채로 먹을 때 맛이 있습니다. 그런데 꼭 기름을 사용하고 싶으시다면 들기름이 참기름보다 맛있습니다. 그리고 통깨도 최소한만 넣으면 됩니다. 통깨가 씹히면서 무나물의 맛을 떨어지게 합니다.

그래도 들기름에 볶아서 먹고 싶으신 분은 무나물이 만들어진 후 깨스불을 끄고 들기름을 넣고 예열에서 저어주면 무나물 볶음이 됩니다.